Peru Neyra Family

Káva Neyra Family Organic pochází z oblasti Barro Negro v regionu San Ignacio na severu Peru. V nadmořské výšce okolo 1 800 metrů zde Gloria a Ines Neyra hospodaří na své farmě, kde pěstují kávu jako první generace výběrových producentů ve své rodině. Přestože jejich příběh není dlouhý, přístup ke kvalitě a péče o každý detail patří mezi největší přednosti této kávy.

Každý den začíná ještě před východem slunce. Rodina se vydává na strmé horské svahy, kde ručně sklízí pouze plně vyzrálé třešně. Díky vysoké nadmořské výšce, chladnějším nocím a pomalému zrání získávají zrna vyšší hustotu, sladkost a komplexitu. Pěstovanou odrůdou je Caturra, která v této oblasti dlouhodobě dosahuje výborných výsledků.

Po sklizni prochází káva klasickým promytým zpracováním, které zdůrazňuje její čistotu a čitelnost. Výsledný profil je postavený na sladkosti a vyváženosti spíše než na výrazné ovocnosti nebo experimentálních metodách zpracování.

Rodina Neyra je součástí družstva COOPAFSI, které sdružuje drobné farmáře z regionu San Ignacio již od roku 1968. Kromě podpory produkce kávy poskytuje členům vzdělávání, technickou pomoc i přístup na mezinárodní trhy. Káva je navíc pěstována organicky v blízkosti chráněné přírodní oblasti, což pomáhá zachovávat místní biodiverzitu a dlouhodobou udržitelnost krajiny.

V šálku nabízí Peru Neyra Family vše, co máme rádi na kvalitním peruánském espressu. Dominuje sladká mléčná čokoláda a karamelka, které doplňuje jemná ovocnost připomínající červené jablko. Výsledkem je čistá, sladká a velmi dobře vyvážená káva, která skvěle funguje samostatně i v kombinaci s mlékem.