Kenya Gatina AB

Promývací stanice Gatina leží jen několik kilometrů od města Karatina v keňském regionu Nyeri, mezi svahy Mount Kenya a pohořím Aberdare. Právě tato oblast je považována za jednu z nejlepších kávových lokalit v celé Keni. Nadmořská výška mezi 1 800 a 2 050 metry, hluboké červené vulkanické půdy a chladnější horské klima vytvářejí ideální podmínky pro pomalé zrání kávových třešní a vznik jejich typické ovocné komplexity.

Stanice Gatina funguje již od roku 1968 a dnes zpracovává sklizeň od 790 drobných farmářů sdružených v Mugaga Farmers Cooperative Society. Každý z nich hospodaří jen na malé parcele s několika stovkami kávovníků, což umožňuje věnovat maximální péči sklizni i kvalitě třešní. Družstvo zároveň farmářům poskytuje vzdělávání, podporu při pěstování i dlouhodobě rozvíjí programy zaměřené na mladé pěstitele a větší zapojení žen do produkce kávy.

Na farmách se pěstují tradiční keňské odrůdy SL28 a SL34 společně s novějšími kultivary Batian a Ruiru 11. Třešně jsou ručně sbírány pouze v optimální zralosti a následně zpracovány metodou fully washed s dvojitou fermentací. Po odslupkování káva nejprve fermentuje přes noc, poté je důkladně promyta, několik desítek hodin odpočívá ve vodě a nakonec se suší na vyvýšených afrických postelích. Tento pečlivý proces dává vyniknout mimořádné čistotě, svěží aciditě a typické eleganci keňských káv.

Velkou předností Gatiny je také důsledná dohledatelnost původu. Každý lot lze zpětně propojit s konkrétní sklizní, promývací stanicí i družstvem, které za jeho produkcí stojí. Díky oddělenému zpracování menších mikrolotů si káva zachovává svůj jedinečný charakter a vysokou kvalitu až do výsledného šálku.

V chuti Kenya Gatina AB nabízí vše, co od špičkové keňské kávy očekáváme. Nejprve se objevuje šťavnatá sladkost borůvek a červených hroznů, kterou postupně doplňuje elegantní tón černého čaje. Výsledkem je živá, vrstevnatá a dokonale čistá káva s dlouhou dochutí, která skvěle ukazuje charakter regionu Nyeri i preciznost místních farmářů.