1 5

Kenya Kiri AA

Kenya Kiri AA

Tato keňská káva z oblasti Kirinyaga přináší čistý a vrstevnatý chuťový profil s tóny černého rybízu, třešně a jemnou květinovou linkou. Pochází od drobných farmářů hospodařících na úrodné červené vulkanické půdě v nadmořské výšce nad 1450 m n. m. Odrůdy SL a jejich lokální klony jsou zde zpracovávány promytou metodou s noční fermentací a sušením na afrických postelích, což podtrhuje jasnou aciditu a čistotu celého šálku. Ideální volba pro ty, kteří hledají svěží a precizně zpracovanou keňskou kávu.

  • Pražení: filtr
  • Zpracování: washed
  • Odrůda: SL 28, SL 34, Batian, Ruiru
  • Oblast: Kirinyaga
  • Chuťový profil: černý rybíz, dračí ovoce, levandule

380 Kč
380 Kč
Sleva Vyprodáno
Včetně daní.
Hmotnost

Celý popis

Káva Kiri AA pochází z oblasti Kirinyaga County, kde v nadmořských výškách nad 1450 m n. m. hospodaří přibližně 12 000 drobných farmářů. Jejich produkce roste na červené vulkanické půdě, která je pro tuto oblast charakteristická a poskytuje vhodné podmínky pro pomalé a rovnoměrné zrání třešní. Stabilní klima a dlouhodobě rozvíjené pěstitelské postupy se promítají do čistoty a přesnosti výsledného zrna.
Zpracování probíhá klasickou promytou metodou. Ručně sbírané třešně se odslupkují a nechávají fermentovat přes noc (obvykle 8–12 hodin), aby se rozložily cukry a zvýraznila přirozená sladkost. Poté následuje důkladné promytí a máčení v nádržích. Zrna jsou následně sušena na vyvýšených afrických postelích po dobu 7 až 15 dní, často s předsušením ve stínu. Tento postup pomáhá zachovat strukturu, šťavnatost a jasné ovocné tóny.
Chuťový profil se pohybuje v čistém spektru keňských arabik: tóny černého rybízu a sladké třešně, doplněné lehkou exotickou linkou dračího ovoce a jemnou květinovou aromatikou. Celkový projev je svěží, vrstevnatý a výrazně šťavnatý, s dlouhou čistou dochutí.

Zobrazit veškeré podrobnosti

Kirinyaga