Indonesia Putra Gayo

Tato káva pochází ze zpracovatelské stanice a farmy Putra Gayo, kterou vlastní Iwannitosa Putra. Farma obsluhuje dva subregiony v provincii Aceh na Sumatře.

Farma se rozkládá na 250 hektarech půdy a zahrnuje přibližně 275,000 kávovníků. Mezi kávovníky rostou také stínové stromy jako Lamtoro, banány, pomeranče, avokáda a jackfruit, které přispívají k biodiverzitě a zdraví farmy. Iwannitosa se specializuje na produkci kávy zpracované promytými metodami, na rozdíl od na Sumatře běžného naturalního zpracování. Promyté kávy se zde fermentují 10-12 hodin a suší se přibližně 10 dní.

Region Aceh, nacházející se v severní Sumatře, je ideální pro pěstování kávy. Průměrná farma má rozlohu jeden hektar, 80 % producentů v severní Sumatře jsou ženy a 95 % producentů jsou malí farmáři. Oblast je geograficky rozmanitá, obklopena plážemi s bažinatým vnitrozemím a Barisanské hory tvoří vnitřní dvě třetiny regionu. Káva se zde pěstuje na sopečném podloží mezi deštnými pralesy. Jedním z významných prvků této oblasti je jezero Toba, největší sopečné jezero na světě.

Káva Indonésie Putra Gayo se skládá z odrůd Ateng, Bor Bor, Catimor a Timor, které jsou v tomto regionu tradiční, a u této kávy se projevují čistými tóny ovocné marmelády a karamelu, spolu s výraznou kyselostí a sladkostí připomínající bonbóny a pomeranče.