Guatemala Entre Volcanes

Káva Entre Volcanes roste v oblasti obklopené třemi sopkami – Agua, Acatenango a Fuego, přičemž poslední z nich je stále aktivní. Tyto vulkanické podmínky vytvářejí ideální prostředí pro pěstování vysoce kvalitních kávových zrn, převážně odrůd Bourbon, Catuai a Caturra, ve výškách mezi 1 500 a 1 700 metry.
Po sklizni jsou kávové třešně váženy, vizuálně kontrolovány a tříděny. Následuje odstranění slupky a 24hodinový aerobní fermentační proces bez vody, po kterém se káva myje a centrifuguje, aby se odstranila přebytečná voda. Sušení probíhá na dvorech, v mechanických sušicích strojích (guardiolas) a znovu na dvorech, přičemž menší objemy se suší výhradně venku.
Program Entre Volcanes pomáhá malým farmářům prostřednictvím finanční podpory, návštěv farem a technické asistence, přičemž celoroční dohled zajišťuje agronom, který poskytuje doporučení a sazenice. Dále nabízí přizpůsobené školení pro zajištění kvalitních zemědělských praktik. San Miguel také poskytuje sociální výhody, podporuje vzdělávání dětí a zajišťuje lékařskou péči pro farmáře a jejich rodiny.
Káva Guatemala Entre Volcanes se vyznačuje osvěžujícími tóny černého rybízu, lískového ořechu a višní, které vytvářejí nezapomenutelný zážitek. Tento projekt nejen zaručuje vysokou kvalitu kávy, ale také se zaměřuje na udržitelnost a ochranu životního prostředí.