Brazil Nossa Senhora de Fátima

Fazenda Nossa Senhora de Fátima se nachází nedaleko města Perdizes ve státě Minas Gerais, jedné z nejvýznamnějších oblastí brazilské produkce výběrové kávy. Farmu vedou Ricardo de Aguiar Rezende a jeho žena Gisele, již třetí generace pěstitelů kávy, kteří zde spojili celoživotní zkušenosti se silným důrazem na kvalitu i ochranu přírody.

Ricardo není pouze farmář, ale také agronom. Díky tomu na farmě dlouhodobě rozvíjí projekty zaměřené na obnovu původních lesů, výsadbu stínících stromů a podporu místní biodiverzity. Fazenda Nossa Senhora de Fátima patří mezi průkopníky udržitelnějšího pěstování kávy v Brazílii a dlouhodobě se věnuje ekologicky šetrným postupům, které pomáhají chránit okolní krajinu i kvalitu půdy pro další generace.

Tento lot tvoří výhradně odrůda Catuaí, která na farmě roste v nadmořské výšce 1 100 až 1 200 metrů. Po selektivní sklizni jsou třešně zpracovány naturální metodou, při níž se suší celé plody. Díky pečlivému třídění a mimořádně vysoké uniformitě zrn vzniká velmi konzistentní káva, která se při pražení i přípravě chová stabilně a spolehlivě. Právě proto je tento lot výborným základem pro espresso, ale skvěle obstojí i jako jednodruhová filtrovaná káva.

V šálku Fazenda Nossa Senhora de Fátima nabízí vše, co od kvalitní brazilské kávy očekáváme. Dominuje výrazná sladkost mléčné čokolády a karamelizovaného třtinového cukru, kterou doplňují jemné tóny mandlí a červeného jablka. Výsledkem je plné, hladké a mimořádně čisté espresso s minimální hořkostí a dlouhou sladkou dochutí. V kombinaci s mlékem se jeho čokoládový charakter ještě více rozvine, což z něj dělá ideální každodenní kávu pro všechny milovníky klasického, sladkého espressa.