1 5

Guatemala Hamacas

Guatemala Hamacas

In the heart of the renowned Tarrazu coffee region, specifically in the Dota region, the exceptional Costa Rica Tarrazu Juicy coffee is born. This unique microlot is the result of the mastery and coffee veteran Robert Mata, who, together with his son Michael, represents the pinnacle of precision and innovation in the production of fine coffee. Their family business, M&M, uses years of experience and state-of-the-art techniques to create coffee that is truly exceptional.

  • Roasting: Filter
  • Processing: washed
  • Variety: Bourbon, Caturra, San Ramon
  • Area: Huehuetenango
  • Flavor profile: červené jablko, nugát, šípek

380 Kč
380 Kč
Sale Sold out
Taxes included.
Weight

Full description

Finca La Libertad je samostatná farma v oblasti La Libertad v Huehuetenangu, kterou vede rodina Vides. Leží v nadmořské výšce okolo 1 800 m a navazuje na více než šedesátiletou historii rodinného pěstování kávy. Současný majitel Juan José Ariano pokračuje v odkazu svého dědečka Jorge Videse (zakladatele Finca La Bolsa v roce 1958) a rozvíjí farmy tak, aby se dlouhodobě udržela jejich kvalita i biodiverzita.

Tento microlot Hamacas pochází výhradně z odrůdy Caturra a je zpracovaný tradiční promytou metodou. Surové třešně jsou pečlivě tříděny přímo na farmě, poté mokře zpracovány a pomalu sušeny na dvorcích. Každá šarže (partida) je sledována samostatně – od sběru až po posouzení v laboratoři v Ciudad de Guatemala, kde se vyhodnocují chuťové profily i fyzické parametry zrna. Tento systém zajišťuje přesnou dohledatelnost a stabilní kvalitu mezi sklizněmi.

Rodina Vides neustále investuje do obnovy farem, nových odrůd i školení pracovníků, aby rozuměli potřebám jednotlivých variet a procesů. Jejich dlouhodobá práce dává vzniknout kávám, které věrně odrážejí specifické terroir Huehuetenanga.

Chuťový profil: šťavnaté tóny červeného jablka, jemná florálnost ibišku, čistá a svěží acidita, která podtrhuje vysokohorské prostředí původu.

View full details

Finca La Libertad