1 5

Ethiopia Chelchele

Ethiopia Chelchele

A beautiful sweet and fruity natural with creamy undertones. It is great for filtering with a V60 and will also be great in an Aeropress or a home dripper. It is better suited to a faster recipe and needs at least two weeks of rest after roasting. Then you get a great fruity coffee with notes of strawberries, mango and milk chocolate. Simbi coffee is grown in the Huye district at an altitude of 1,980 to 2,250 meters in sandy-clay soil. After hand harvesting, the beans are fermented in plastic barrels. The beans are then dried for three weeks on African beds.

  • Roasting: filter
  • Processing: natural
  • Variety: Hairloom
  • Area: Yirgacheffe
  • Flavor profile: strawberries, mango, milk chocolate

360 Kč
360 Kč
Sale Sold out
Taxes included.
Weight

Full description

Káva pochází ze zpracovatelské stanice Chelchele washing station, která se nachází v oblasti Yirgacheffe v jižní Etiopii – jednom z nejrespektovanějších regionů pro výběrovou kávu na světě. Stanice spolupracuje se stovkami drobných farmářů z okolních vesnic, kteří pěstují kávu v nadmořských výškách kolem 1 900–2 100 m n. m. na malých rodinných pozemcích.

Chelchele washing station je známá důrazem na pečlivý výběr třešní a precizní zpracování. U této kávy bylo zvoleno natural zpracování – celé kávové třešně jsou po sběru sušeny na afrických postelích, kde se pravidelně otáčejí, aby sušení probíhalo rovnoměrně. Díky tomu se sladkost a ovocný charakter třešní přirozeně přenášejí do zrna.

Výsledkem je typicky etiopský profil s výraznou aromatikou, šťavnatým ovocem a komplexní sladkostí. Káva z Chelchele v natural provedení ukazuje jinou tvář Yirgacheffe než klasické washed loty – je plnější, hravější a velmi výrazná, aniž by ztratila eleganci, pro kterou je tato oblast proslulá.

View full details

Chelchele washing station